大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤怎么炖好喝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
清鸡汤怎么炖好喝又营养补气血？
步骤/方式1
炒香鸡块
锅里加入少量的油，油热以后倒入鸡块翻炒下，然后加入葱段和生姜片翻炒片刻。
步骤/方式2
加水大火煮开。
加入水，这个水一定要一次性加够，盖上锅盖大火烧开，山药去皮后切成滚刀块备用。
步骤/方式3
放山药煮四十分钟。
步骤/方式1
准备鸡一个
步骤/方式2
鸡肉剁大块
步骤/方式3
冷水里放入姜葱，把鸡块也放入
步骤/方式4
清炖母鸡汤怎么炖才能好喝？
步骤/方式1
准备半只老母鸡，参片、山药、姜、葱、红枣、枸杞
步骤/方式2
母鸡过一遍热水去血
步骤/方式3
老母鸡冷水下锅，放入两勺料酒，姜片和葱结
步骤/方式4
鸡汤怎么炖好喝又营养？
1：先冰冻
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“***期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。
2：淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
3：飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
4：冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6：水“生”火热
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
要炖一锅好喝又营养的鸡汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：一只鸡（最好选择土鸡或老母鸡），姜片，葱段，枸杞，红枣，淮山等。
2. 清洗鸡：将鸡洗净，去掉内脏和杂质。
3. 焯水：将鸡放入冷水中，大火煮沸后焯水，去掉血水和杂质。捞出鸡后，用清水冲洗干净。
4. 炖煮：将焯水后的鸡放入炖锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖出的汤更浓郁。加入姜片、葱段、枸杞、红枣等调料。
5. 慢炖：将炖锅放在火上，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，时间约为2-3小时。期间可以根据需要加入适量的盐调味。
6. 撇去浮沫：在炖煮过程中，会有浮沫浮出，要及时用勺子撇去，保持汤的清澈。
7. 出锅：炖煮完成后，关火，让汤稍微冷却一下，然后将鸡肉捞出，切成块状。将鸡汤过滤一遍，去除杂质。
8. 上桌：将鸡汤倒入碗中，加入鸡肉块和适量的调料，即可享用。
温馨提示：炖鸡汤的时间要根据鸡的大小和个人口感来调整，一般2-3小时即可。此外，可以根据个人口味添加其他喜欢的食材，如山药、黄芪等，增加汤的营养价值。
到此，以上就是小编对于鸡汤怎么炖好喝又营养的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
