大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧狮子头怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
红烧狮子头怎么做？
丸子所需食材：肉馅400g、姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉
红烧所需食材：葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、冰糖10g、红曲粉1勺、水淀粉
1、准备好猪肉，剁成肉馅，肉馅选用2肥8瘦的，再准备一些生姜，剁成姜末，和肉馅混合到一块。接下来，我们给肉馅调味，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油，最后再来一勺淀粉、少许清水，充分搅拌。
2、接下来，我们拿起肉馅，把肉馅摔打到案板上，来回几次摔打之后，肉馅会变得紧实，不容易松散。下面把肉馅分成数等份，把每一份都整理成圆滚滚的丸子，这样狮子头就算是初步做好了。
3、接下来，往锅内倒油，多倒上一点，炸出来的丸子更圆，卖相更好。油热之后放入肉丸子，大火炸5分钟，这种定型，到时间之后捞出控油待用。锅内留底油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，爆香之后再把这些香料捞出来扔掉。
红烧狮子头的原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：
第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎
第2步、五花肉剁碎
第3步、蒜剁成沫
第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。搅拌均匀
第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀
第6步、搅拌好的肉馅
第7步、用手弄成圆形丸子状
第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸
第9步、炸至金黄捞出沥干油
配方：猪肉250克，嫩藕150克，鸡蛋1个，小油菜4~5颗，老姜一块，小葱3棵，干淀粉2勺，水淀粉一小碗，盐2克，鸡精适量，生抽2勺，老抽2勺
做法步骤：
①：把准备好的猪肉清洗干净之后，用它剁碎
②：准备好的莲藕清洗干净之后，把它们去掉皮之后，切成薄片，再把它们切碎。
③:准备好的葱切碎备用，姜用刀拍扁之后把它剁碎了，放一边备用。鸡蛋打在碗中，拌入之前准备好的干淀粉，然后按顺时方向搅拌成蛋糊放在一边备用。
1.食材：猪肉末500克，青菜100克，鸡蛋1个，姜1块，大葱1段，八角2个，淀粉50克，料酒1勺，老抽1勺，胡椒粉3克，蚝油1勺，水淀粉1勺，盐1勺，白糖1勺，鸡精1勺。
2.大葱切末。
3.姜切末。
4.猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。
5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金***捞出。
正宗红烧狮子头怎么做？
红烧狮子头的正宗做法食材：猪肉200克、鸡蛋1个、藕100克、盐8、黑胡椒粉15克、红薯淀粉20克、生姜10克、生抽10克、小葱5克、大葱5克、冰糖10克、老抽5克、料酒10克、淀粉20克。
1、莲藕洗干净，削皮剁成莲藕泥。
2、姜、大葱、还有小葱洗干净，用刀切成葱花和姜片、还有姜米。
3、猪肉洗净，用刀削去肉皮剁成肉馅。
3、鸡蛋打破磕入碗中，加入一些盐、红薯淀粉、还有黑胡椒粉。
(1)肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
(2)锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。
(3)将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
到此，以上就是小编对于红烧狮子头怎么做好吃又简单的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
