大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
付卤肉怎么做？
食材明细 五花肉适量 腐乳适量 生姜适量 啤酒适量 冰糖适量 盐适量 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 简单难度 腐乳肉的做法步骤
1 准备的用料。
2 先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。
3 开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。
4 热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。
5 再把肉块加入稍微煸一下。
6 加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。
7 加入啤酒一罐，冰糖烧开。
8 .改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。
9 做好的腐乳肉。 小窍门 中途注意要翻动，以免粘锅。
卤肉前先怎样处理肉？
卤肉前先把肉洗干净，再把肉腌制半小时，放盐、，姜，大料，十三香
在卤肉之前，通常需要对肉进行一些处理，以便更好地吸收卤汁和更好地入味。以下是一些通用的处理方法：
1. 清洗：将肉洗净，去除表面的血水和杂质。
2. 焯水：将肉放入锅中，加入足够的水，煮开后再焯烫几分钟，将肉中的血水和杂质焯掉，同时也可以让肉变得更加鲜嫩。
3. 腌制：将焯水后的肉放入腌料中腌制，腌料可以根据个人口味自行调配。腌制时间一般在1-2小时，可以更好地入味。
4. 晾干：将腌制好的肉取出，晾干表面的水分，可以用纱布或者厨房纸巾包裹住肉，放在通风处晾干。
状元哥制作卤牛肉做法？
主料 牛腱子500克
辅料 葱适量 姜适量
配料 盐适量 冰糖适量 料酒适量 老抽适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量香叶适量 干红辣椒适量
卤牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。
2.锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。
3.把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。
4.葱切段，姜切片。
5.砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。
6.加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮1.5个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。
.先把牛腱子洗干净，然后加凉水上火煮开。
2.大葱切段，老姜切片。
3.按顺序桂皮、陈皮、小丁香、白蔻、花椒、八角、小茴香、香叶、草果、肉蔻。大颗粒的香料可先用刀拍散，更易散发味道。
4.快煮开时会出血沫子，用漏勺撇出去。
5.撇干净浮沫后，加入除盐以外的所有调料。
步骤1食材：牛腱肉700克，姜1块，大葱1段，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克。
步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。
步骤3倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
步骤4姜1块切片。
步骤5大葱切段。
步骤6将桂皮1块，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块放入纱布包中封好。
步骤7将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
步骤8煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。
主料：牛肉1500g
辅料：生姜适量，小葱适量
调料：盐适量，生抽适量，老抽适量，草果适量，桂皮适量，八角适量，冰糖适量
做法：
1.牛肉在清水中浸泡半个小时，沥干水，放入高压锅中。
2.将调料与辅料放入锅中。
3.开水倒入锅中。
4.大火上汽后改小火，二十分钟后关火。等汽下去了，夹出牛肉，冷却，分装入保鲜袋。放入冰箱，随吃随拿。
到此，以上就是小编对于卤肉怎么做才好吃颜色又好看的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
