大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于曲奇怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
曲奇饼干怎么做？
没想到做的曲奇这么受大家的欢迎，还得到这么多的鼓励，真是激动啊，看来以后想要偷懒都不可以了，呵呵。 其实曲奇做起来是比较简单的，比起戚风蛋糕一类比较要求技术水平的dd来，我觉得这个是我最愿意做的点心之一了，简单的说，其实就是把一堆东西称量好，然后搅和在一起就好了，所以，以前对西点胆怯的JJMM都可以试试的，只要严格按照方子来，一定会成功的！ 这个方子是无水的配方，我感觉香味很足，下次试试加牛奶的方子比较一下，然后告诉大家究竟哪个好：） 用料： A：黄油160克糖粉130克（千万别用太大粒的糖否则烤出来就会有颗粒在里面）盐1克 B：鸡蛋1个 C：奶香粉2克低筋面粉270克（可以用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例配） 2.方法和步骤： 1）先把A混合到一起，搅拌，起发至奶油变成奶白色。 2）分次加入鸡蛋，一边加一边搅拌均匀。 3）加入C搅拌均匀成面团。 4）面团放入有大曲奇花嘴的裱花代中（没有花嘴就拿一块自己做个造型好了，呵呵），挤在烤盘上。 5）挤成形后入预热好的烤箱中，上下火170度25－30分钟。后几分钟注意观察，不要糊掉。 3.最后一步，开始吃香酥的曲奇饼干吧！
制作配料：黄油100克、 低粉120克、 糖粉30克、 小鸡蛋1个 、20克奶粉。
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可，如下图所示。
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的，如下图所示。
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完，如下图所示。
4、然后筛入低粉和奶粉，如下图所示。
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的，如下图所示。
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破，如下图所示。
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤，如下图所示。
国破山河在，城春草木深。
不知近水花先发，疑是经冬雪未销。
不知近水花先发，疑是经冬雪未销。
正是江南好风景，落花时节又逢君。
【材料】低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。
步骤：
1、黄油软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
3、分三次把牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
曲奇怎么做才酥？
1、首先黄油必须室温软化到软膏状，用刮刀可以轻易的拨开就可以。
2、把盐放进去，然后用打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点就可以。
3、把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混匀，然后用打蛋器最低一档将细砂糖打进去。
4、然后把蛋黄和香草精加进去，用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，期间可用刮刀挂一下碗边。
5、低筋面粉过筛分两次加入，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位，面粉容易被黄油吸收进去，拌匀到看不见干粉就停止。
6、准备一个裱花袋，将做好的面糊装入裱花袋。
7、把烤箱一百五十度预热，预热时间十分钟以上。
8、然后进行挤花，将挤花后的曲奇进入烤箱中层，用一百五十度烘烤，约三十分钟。
到此，以上就是小编对于曲奇怎么做会更酥的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
