大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烙饼怎么和面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
大饼的正确和面方法？
1、不要用冷水和面，开水和面烙出来的大饼口感就特别柔软，放很久都不会变硬，缺点是不筋道，因为开水会把面筋给烫没了，所以最好的做法是用一半开水、一半冷水，这样就既筋道又柔软，凉了也不会硬。
2、多用一些水。平时和面，面粉和水的比例都是2:1，做烙饼建议改成5:3，水分多一些，烙饼就会软一些。
1.面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。
2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥;小香葱切末备用。
3.把静置好的面团分成两份，取一份面团擀成长方形的面片。
4.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。
5.把面片从上往下卷，卷成长条。
6.把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。
7.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金***即可。
1.
把酵种倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。搅到成团，揉成三光：面光、盆光、手光。求快扔面包机里，一个小时发好；求慢则盖上保鲜膜，放置三五小时，等面团体积胀到原来体积的2-3倍就发好了。
2.
发好的面团取出来，放到案板上，揉实诚了。揪1/3下来，其余放回容器盖起来。
3.
把这1/3的面团擀大，中间放上一小团油酥压平擀开，然后上下叠起。用手从左向右，从右向左轻轻拍一拍，再左右叠起来。
4.
擀开，卷起，切成6份，铁砂掌拍扁。再刷糖水按上芝麻。
1、倒入白糖、清油、温水划开的酵母，搅拌均匀即可。
2、将面粉跟无铝泡打粉混合倒入，然后翻拌成面团，接着用力翻揉几下，使我们加入的都能很好的融合，最后成型的面团要很柔软。
3、让揉好的面团放入无油纸或锡纸上压擀成0.4-0.6cm左右的面皮，放入烤箱，然后在面团表面刷上事前我们准备的鸡蛋液。
4、现在起火20分钟上下，现是上火150，下火150，然后中层，这个期间主要看着点 待大饼表面烤制金黄即可。
5、出炉之后待大饼凉温之后均匀切开。
贴饼子和面的正确方法？
玉米面，豆面。
把三份的玉米面和一份左右的豆面放到容器中搅拌均匀，然后用左手拿开水壶，右手拿筷子，一边倒水一边搅拌成疙瘩样就可以了，凉透后和一下，干的话再加一点凉水，和匀乎了就可以做贴饼子了。
喜欢甜味的可以加点白糖。
贴饼子要想做的松软好吃，和面是必不可少的技巧。正确的和面步骤，一是将面粉倒入盆中，用手摊开。
二是左手顺时针缓缓向盆中,倒入温水，切记一次不要倒入太多，右手拿筷子搅拌，将面粉和水搅成絮状。
三是用双手将所有絮状面揉在一起，揉成光滑的面团。
四是盖好潮湿笼布醒面30分钟备用。
烙饼怎么和面？
1、烙饼怎么和面：加温开水
2、碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼，柔软又筋道，凉了也不硬，而且比发面更加省时。
赞同
半烫面。
要想烙饼好吃柔软不硬，就得半烫面，把面粉一分为二，一半用开水烫面，一半不烫，然后和在一起，在往里面加少许食用油，这样和面不粘手还好吃，一定要和的柔软一些，别和硬了，那样就不好吃了。
到此，以上就是小编对于烙饼怎么和面做又软又好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
