大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭蛋怎么腌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
盐鸭蛋的腌制方法和配料？
饱和食盐水腌咸鸭蛋法
原材料准备：鸭蛋15个、凉白开1000ml、食盐200克、白酒5ml。
腌鸭蛋的方法：
第一步：首先将鸭蛋洗净后放入到太阳下暴晒1小时，时间到后，然后将食盐、凉白开、鸭蛋、白酒全部放入到准备好的密封瓶中，接着盖上密封盖，耐心等待1个月，鸭蛋就腌好了。
饱和盐水腌制鸭蛋时，100ml凉白开对应20克的食盐，这个比例即可使鸭蛋刚好入味，而且还能使鸭蛋快速的流油起沙，而大家用饱和食盐水腌制鸭蛋时，不要忘记加少许白酒，因为白酒具有杀菌的作用，从而防止饱和食盐水发霉
用料

鸭蛋／鸡蛋45个／50个凉白开4升食用盐400克高度白酒1碗容器十斤水容量的
自制咸鸭蛋（水腌法）的做法
首先准备一盆凉白开水，量的多少视容器的大小而定

白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。
浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
方法有多种。最简单的配料是红泥和盐。
方法是把咸鸭蛋洗净晾干，在把酒倒进碗里把鸭蛋蘸湿，然后放进用盐水豁的红泥里轱辘满红泥，然后放进塑料袋里密封，腌制20天后即可食用了
腌盐鸭蛋正宗做法？
【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。
【做法】
1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。
2、抹干水份，风干备用。
3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。
材料：鸭蛋 盐 香料（可选，如茶叶、五香料等）
准备鸭蛋：选择新鲜的鸭蛋，用清水洗净表面的污垢。
取一个容器，加入足够的水，然后加入适量的盐，搅拌均匀，直到盐完全溶解。可以根据个人口味调整盐的用量，一般来说，每升水中加入100克左右的盐。将洗净的鸭蛋放入盐水中，确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。可以使用重物（如碟子）压在鸭蛋上方，以确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。
将鸭蛋放置在室温下，腌制的时间根据个人口味而定。一般来说，腌制时间为10-15天左右。如果喜欢口感更咸更浓郁的鸭蛋，可以延长腌制时间。
如果喜欢香味更浓郁的盐鸭蛋，可以在腌制过程中加入一些香料，如茶叶、五香料等。将香料放入盐水中，与鸭蛋一同腌制。
腌制时间结束后，取出鸭蛋，用清水冲洗干净表面的盐分和杂质。将腌制好的盐鸭蛋放入干燥通风的容器中，可以在室温下储存，也可以放入冰箱冷藏保存。
纱布蘸高度白酒，擦净鸭蛋表面
锅中加水600ml煮开，倒入盐120g、搅拌至完全溶解后关火
待盐水冷却，倒入密封容器中、加入高度白酒40ml搅拌均匀
放入鸭蛋10枚，密封、置于阴凉处腌制10-15日后取出
锅中加水，咸鸭蛋冷水入锅，开火煮熟
取出放凉，即可享用
腌盐鸭蛋是一道传统的美食，正宗的做法如下：首先，准备新鲜的鸭蛋，用清水洗净。
然后，将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。
之后，将鸭蛋捞出，用冷水冲洗，待凉后用刀在蛋壳上轻轻敲击，使蛋壳裂开。
接下来，将蛋放入腌制容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。
最后，将腌制容器密封好，放置在阴凉通风的地方，腌制7-10天即可食用。腌盐鸭蛋口感鲜美，咸香可口，是一道受人喜爱的传统美食。
到此，以上就是小编对于鸭蛋怎么腌制出油好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
