正宗熬面条的做法？（面条怎么煮）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面条怎么煮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。

正宗熬面条的做法？

西红柿鸡蛋面

1：将西红柿用清水洗干净，用刀切成片。两个鸡蛋打在碗中加入盐，搅拌均匀。

2：在锅中放入食用油，油热之后将鸡蛋倒进去，炒成蛋花盛出来。

3：锅中加入油，油温热至7成，将姜末倒入，炒出香味后，加入西红柿进行翻炒1分钟，倒入蛋花继续翻炒，可以加一点糖。

4：加入一碗清水，熬制五分钟，然后盛出来加入调料，盐、味精和香油。

5：锅中加清水煮沸，下面条，面条熟之后放入西红柿鸡蛋汤中，撒上葱花就可以开吃了。

红烧牛肉面

1：将牛腩用清水泡12个小时，然后洗干净切成小块。

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱

煮面条的正确方法？

首先我们需要将适量清水倒入锅内，打开开关烧水，然后在锅里放入一勺食用油，倒入面条，筷子划散。

第一次水开后倒入适量凉水，第二次水开后再倒入适量凉水，加入适量的盐。第三次烧开时关火捞出即可。

想要面条变得更好吃，原因并不是在于到底是开水下锅还是冷水下锅，而是在于焯水这个步骤，相信大家都知道焯水这个步骤，基本上在炒菜或者是肉类和鱼类的时候都会是先焯个水，其实煮面也是这样，很多人在做面条的时候都会忘记焯水，所以味道才会不那么好吃。如果是挂面的话，焯水是可以省略的，但是如果是加工好的现做的挂面，那么就需要焯水了。因为现做的面条上面都是有很多的面粉的，而且它本身就含有淀粉之类的，所以在煮的时候就会黏在一起，而且煮的时候也是有很多的泡沫，就是因为少了一步，就是焯水。在焯过水的面条再煮的话，就会吃起来很好吃。

等水烧开后，把面条放入水里搅拌一小会，记住别把面条焯的太久，焯一下就快速的捞出，然后用冷水冲洗一下再去煮，这样做好的面条就是非常的好吃，味道就会特别的爽滑Q弹。还有就是在煮的时候少放一点点的盐，味道可能会更好吃。

还有就是面条在煮熟之后，也是需要放到冷水里面快速的过一下，这样的做法是把面条的表面残留的一些泡沫和那些淀粉大部分的洗掉，这样在你搅拌吃的时候就不会黏在一起了，而且你在加上一些酱料的时候，扮的也会更均匀，更好吃。所以只要做好了这一步，那么就会非常的好吃，不信就去试试吧！

锅中放多一些清水或高汤，烧开，放入面条(每次少量加入，不要一次加太多，容易坨在一起)，迅速用筷子搅散，盖上锅盖，见起泡后马上拿起锅盖，以免溢出，加入一小杯冷水，盖锅盖。如此反复三次，面条就熟了，加入自己喜欢的蛋肉或青菜，调味，就可以了。