大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼汤怎么做好喝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鱼汤怎么做才会好喝？
鱼汤要好喝，必须要做到以下两点。
1、提前煎至金***
想要把鱼汤炖出奶白色，就需要首先把鱼洗干净，把水分沥干。然后锅中放少许的油，不需要太多了，油温升至八成的时候，手放在过上面比较的炙热就可以了。接着轻轻地把鱼放进放进锅里，不要动它，小火慢慢的煎，两分钟左右可以移动鱼了就把鱼反面继续煎至金***。
二、开水熬汤
清炖鱼做出奶白色最关键的就是，放水的问题，记住一定要用开水放进去熬。用开水熬的鱼汤是一定会奶白色的，不会出现失误的状态。使用开水熬汤，可以帮助把鱼的营养都熬出来，并且是奶白色的状态，这样是比较的营养又好喝。
炖鱼汤好喝而且有营养，最重要的是要选用新鲜的鱼类和食材，下面是一个简单的鱼汤食谱：
食材：
鲜鱼500g，鲜虾100g，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 选用新鲜的鱼类，去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。
首先要把买回来的鱼收拾干净，并把它切成块备用，之后用油锅放少许的油，把鱼两面煎一下，之后你用另外的糖果加入热量水，把水加热后放入一块熬制10到20分钟，最后加入葱姜蒜，盐，菜菜等等调味品，只要你知道做出来味道鲜美
用料：水豆腐100g；小黄鱼两条；葱姜蒜适量；料酒适量；盐适量；植物油
做法：
1.超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。
2.在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
3.腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。
4.鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。
5.加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。
6.汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。
7.可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。
如何做鲫鱼汤好吃又好喝？
所需材料
原料：鲫鱼一条，老豆腐适量
佐料：生姜，盐，胡椒粉，白醋，香菜，胡萝卜（点缀）
步骤1
将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净
鲫鱼洗净，里面的黑衣全部去干净；下锅煎至两面金黄，倒入料酒，放入小葱打结一把、姜片几片，关键在于加热水或沸水，熬半小时后，加入盐、白胡椒粉即可。记住，一定加热水煮汤，汤才会是奶白色！
用料：白萝卜150克，鲫鱼300克，葱10克，姜10克，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克。
烹饪步骤 ：
1.宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。
2.取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。
3.锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。
4.大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。
到此，以上就是小编对于鱼汤怎么做好喝又营养做法的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
