米饺子怎么做（米饺子怎么做视频） - 网络科技

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姜末适量大米饺子的做法大米提前泡一晚上，第二天控水后磨成面。菜加一点盐都剁成末，控水。和水饺馅一样的馅儿做好了。大米面3／1用沸腾的开水烫一下，用温水和面。不能擀面杖擀，用手捏成团后包包子一样的办法包就可以了。样子不是包子哟！开锅后上锅蒸17分钟。完成了大米饺子。

米粉 7500克姜少许调味蒜少许调味葱一大把生抽适量盐适量小米椒少许调味鸡蛋几个五花肉克江西米饺的做法晚米加水浸泡一晚，第二天早上用机器打成米浆（我是到专门打米浆的地方打的）。请点击输入图片描述大火热锅，倒入米浆熬制。

米饺的做法如下：准备馅料韭菜，看个人喜欢。馅料放适量盐和熟油。用煮开的开水和粉，记得一定是刚煮开的。粉团一定和到刚刚好，不黏手也不干，用小勺子一边加水一边用筷子拌，拌到干的粉都结团就可以了。

原料：米粉、面粉、韭菜、前腿肉、盐、生抽。做法步骤：把肉垛碎，韭菜切好放盐，抓一会去生，把肉和韭菜放盐，生抽，油，味精拌均。米粉和面粉加10克盐拌均。加水搓成面团。醒 10分钟。擀成饺子皮。因为有米粉，皮要厚一点。用饺子皮包馅做成饺子。

米饺又称米粑，其形状类似水饺一样。一般比水饺大。水饺是用面粉，米饺用的是籼米粉。一般做法是蒸着食用，特别香。是江西颇有代表性的特色早点，在江西以外的许多城市里我真未觅到它的身影。

1、米饺做法一：材料包括在来米粉200克、水220克、地瓜粉30克、油2大匙、绞肉150克、韭菜150克、红萝卜少许、酱油5大匙、米酒1大匙、胡椒粉、香油少许、柴鱼粉适量、油葱酥适量、酱油、蒜头、香油适量。做法：- 在来米粉与水拌匀后倒入锅中，用中小火煮并不断搅拌至粉凝固，取出。

2、选材：制作三河米饺的主要原料是优质的糯米，要求米粒饱满、色泽洁白、无杂质。此外，还需要选用新鲜的猪肉、虾仁、蔬菜等作为馅料。浸泡：将选好的糯米放入清水中浸泡，一般需要浸泡6-8小时，使米粒充分吸水膨胀。浸泡过程中要定时更换水，以保证水质清洁。

3、煮制：将包好的米饺放入沸水中煮制。煮制时要控制火候，先用大火煮沸，再转中小火煮至米饺浮起且皮质透明即可。煮制过程中要不时搅动，防止米饺粘连。出锅：米饺煮熟后，用漏勺捞出，沥干水分，放入碗中。可以根据个人喜好添加蒜泥、醋、辣椒油等调料。

大米提前泡一晚上，第二天控水后磨成面。用少许盐切碎蔬菜并控制水，和水饺馅一样的馅儿做好了。将三分之一的米粉用开水烫一下，用温水拌匀。不能转动擀面杖，可以用和球一样的方法把它包起来。开锅后上锅蒸17分钟。完成了大米饺子。

将大米面用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布放置待用。将蔬菜和肉类分别切碎，加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料拌匀，制成馅料。将面团分成小块，用手揉成圆形，擀成薄片，将馅料放在中间。将薄片对折，用手压紧边缘，将饺子包好。

大米面包饺子和面的技巧是用开水和面。烫面饺子的做法如下：准备材料：米粉300克、开水168克。将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水，用筷子将面粉搅成棉絮状。等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子。

大米面3／1用沸腾的开水烫一下，用温水和面。不能擀面杖擀，用手捏成团后包包子一样的办法包就可以了。样子不是包子哟！开锅后上锅蒸17分钟。完成了大米饺子。晾一晾更好吃的，小贴士大米比较粘性的话就不用加江米粉了。

因为大米面没有筋性，包饺子只能蒸不能煮，所以要用烫面烫一半再加入另一半和好面就可以包饺子了。

制作大米面包饺子，需要分别进行大米面和普通面粉的制面过程，再混合两者进行包馅料制作。以下是我详细解首先是大米面的制作过程：将大米洗净后浸泡在水中，浸泡时间约2小时以上，以便于磨面时能够更细腻。将泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅成米糊状。

把香葱洗净切末，火腿去皮切小丁丁，不要太大了，这样和米饭保持一致比较好看好吃。加韩式辣椒酱，不辣还带有淡淡的甜味，也可以加牛肉酱或者番茄酱，然后把剩米饭加火腿丁丁搅拌均匀。取一个饺子皮，用筷子在饺子皮边边划上一行，这样馅料好包，不易散开。

取一大碗，盛上米饭，等晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐和芝麻油，用筷子反复搅拌均匀，或者可以带上一次性手套，用手去抓匀饺子的制作步骤：面粉200克、凉水90克、盐0.5克将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。

调料：高汤（清鸡汤）三大勺、盐一大勺、胡椒粉适量、料酒一大勺、香油一大勺、色拉油适量李锦记天成一味鲜酱油一大勺 1称量好面粉和清水，一点一点加入。2用筷子快速的搅拌，让面粉呈麦穗状。3把面粉揉成团，加盖饧面。中途揉三次。4香葱和姜切碎备用。

材料：米饭、面粉、盐、酱油、肉馅、韭菜步骤：1）将米饭煮熟备用。2）将面粉和适量的水混合，揉成面团。3）将肉馅和韭菜混合，加入盐和酱油调味。4）将面团搓成小面球，擀成薄皮，包入肉馅馅料，捏紧口部。5）将包好的米饭包子放入蒸锅中，蒸熟后即可食用。

馅料制作：将猪肉切成小丁，与切碎的豆腐、木耳、香菇混合。加入适量的葱、姜、蒜末，以及酱油、香油、盐、糖、五香粉等调味品，搅拌均匀，腌制片刻，让肉丁充分吸收调味料的味道。包制米饺：取一小块蒸好的糯米饭，放在手心，按压成小饼状。然后放入适量的馅料，将糯米饭的边缘捏合，包裹成饺子形状。

步骤：肉切小丁，也可以剁成肉末，葱切段，生姜切碎。锅热油把肉放进去炒变色，炒干一点。放入适量的料酒。把葱，生姜放进去翻炒。放一点生抽翻炒。放一点点老抽上色。放一点点白糖提鲜。把糯米放进去翻炒，还可以再放一些葱，这样蒸出来更香。