家常茄子怎么做好吃（家常茄子怎么做好吃又不黑）

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烧制茄子：将煎好的茄子放入锅中，加盖焖烧5 - 8分钟，期间可以适当翻动茄子，让其均匀入味。最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。增加口感的丰富性。中小火慢慢煎制是为了避免茄子内部焦糊而外部还没煎好的情况。

准备阶段：茄子洗净，滚刀切块。烹饪阶段：锅中加油热后，放入茄子翻炒至变色。调味阶段：加入蒜末、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。完成阶段：盖上锅盖，小火焖煮5分钟，至茄子熟透即可。做法解释：茄子作为一种常见的蔬菜，烹饪方法多样。

把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金***，倒出沥油。

茄子2个、青椒1个、红椒1个，适量油、盐、四川泡辣椒碎10克、酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、葱10克、姜10克、蒜2瓣，湿淀粉10克。将茄子切片，撒上少许盐拌匀，腌制约10分钟，然后挤出多余水分。将青、红椒切丁备用。热锅加油，将茄子下锅炸至金黄，捞出沥油。

茄子吸油性强，可以先用盐水浸泡，或者用热水焯一下，减少吸油。炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。茄子炒制时间不宜过长，以免茄子过于软烂，失去口感。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，比如增加豆瓣酱、辣椒等提味。

番茄炒茄子的做法准备食材：茄子、番茄、葱、姜、蒜、辣椒。茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。番茄切块，葱姜蒜辣椒切末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煸炒至金***，捞出备用。锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜辣椒煸炒出香味，放入番茄煮至软烂。

做法如下：准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子。小葱切成小段。西红柿切成滚刀块（不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验）。茄子切成小块。锅里面放油，先放进去小葱炒香。然后放进去西红柿炒出来一点汁水。

制作这道菜，首先需要准备好以下食材：油40克，番茄2个，盐5克，蒜20克，青椒2个，茄子2个。这些食材不仅营养丰富，还能为您的菜肴增添丰富的口感和风味。接下来，将茄子去皮并切成滚刀块，番茄同样切成滚刀块，青椒切块备用。蒜切片后，锅中倒入适量的油，待油热后，放入蒜片炒香。

番茄烧茄子：将茄子切成块状，用油炒熟，备用。锅中加入油，放入蒜末、番茄煸炒出香味，倒入炒好的茄子块，加入盐、糖、酱油调味，炒匀即可。茄子烧番茄：将番茄切成块状，备用。

步骤 1 一个茄子，洗干净。2 西红柿洗干净。3 把茄子削皮切片。4 切成丝放进盆里用水洗2遍.5 西红柿切好。6 辣椒，洋葱切好。7 锅里放油，热了把洋葱，辣椒煸一下。8 把茄子放进去翻炒。9 把西红柿放进去继续翻炒，把调料放进去。10 把酱油放进去。再把拍好的蒜瓣放进去味道会更好。

可以按照下边的步骤操作，做出来的西红柿炒茄子下饭又好吃。可剥些大蒜一起炒（切片）茄子、西红柿洗净茄子切小块西红柿从顶部往下划十字刀，泡入开水中，五分钟后取出，撕掉外皮，然后切块备用。

炒茄片应该是最简单的做法了。省时又好吃，特别下饭。食材：茄子 1根糖 1茶匙生抽 1汤匙鱼香酱 1汤匙蒜 4粒茄子洗净切成片。锅下油，油要多点爆香蒜米。下茄子翻炒，茄子是比较吸油的。下半碗水，盖上盖子焖煮让茄子微变软身。加入鱼香酱调味。加点糖轻轻拌炒。

烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可。在烤的过程中可以翻动几次，使茄子均匀受热并呈现出金***的外皮和软嫩的内部。这道菜可以搭配蒜泥酱或番茄酱一起食用，味道更加美味。

烤茄子烤茄子是一种简单又健康的烹饪方法。首先，将茄子切成片或者切成半截，然后在表面刷上橄榄油，撒上适量的盐和胡椒粉。接下来，将茄子放在预热的烤箱中，以200摄氏度烤制约15-20分钟，直到茄子变软且呈金***。烤茄子可以搭配各种调料，如蒜蓉、香菜、柠檬汁等，增添风味。

做法：茄子切条，瘦肉切成薄片放一点料酒，鸡精生粉腌制20分钟左右，生姜切姜末，蒜米切蒜蓉，青红椒切成片。

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。