本文目录一览：
牛奶怎么做成淡奶油,就用普通纯牛奶,怎么做成
1、制作淡奶油的过程并不复杂，只需要几个简单的步骤。首先，准备一份纯牛奶，约100毫升，并加入20克细砂糖，小火加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解，然后熄火备用。接着，将6克玉米淀粉和10克低筋面粉筛入蛋黄液中，充分混合均匀。
2、做法：牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。
3、将鸡***黄、蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中。用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫就可以进行下一步操作了。先将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打。直到看着比较粘稠的时候，把一份牛奶，油和糖放到打蛋盆里继续打，逐步将四份都打完。
4、材料：牛奶300克、吉利丁片5克、细砂糖适量。牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。
5、用纯牛奶制作奶油的具体步骤如下：准备材料：纯牛奶100毫升、鸡蛋1个、白糖10克、食用油100毫升。将鸡***黄、蛋清分离，取蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器沿着同一方向持续搅打，直至产生丰富泡沫。
怎样用牛奶制作奶油?
1、鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），和白糖一起倒入牛奶中，搅拌均匀，在大火加热煮沸。 2，牛奶煮开后，转中火，继续煮，直到牛奶减少到只剩一半的。关火，倒出到盆中，放凉。 3，用打蛋器，打发牛奶。搅拌均匀，打2-3分钟，就会打出密集的小气泡，再把牛放放进冰箱冷冻室内冷冻30分钟，冷冻后的牛奶会成果冻形态。
2、首先把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，牛奶不需要烧开。把泡软的吉利丁挤干水分，放入温牛奶中，搅拌至完全融化。再用筷子快速搅拌牛奶，当牛奶表面出现许多大泡泡的时候，牛奶也基本晾凉了，把它放进冰箱冷藏20分钟。
3、准备材料：新鲜鸡蛋、纯牛奶、白糖、打蛋器、盐和白醋。 将蛋黄和蛋清分离，将蛋清留用。 使用打蛋器将蛋清打散，并沿一个方向持续打发，直至蛋清表面出现细小气泡。 加入5克盐和5克白醋，以及15克白糖，边加边轻轻搅拌，直至糖完全溶解。
4、如果仅用纯牛奶制作奶油，需要加入吉利丁粉：- 在不锈钢锅中倒入清水，加入吉利丁粉，静置五到六分钟，让吉利丁粉充分吸水（不要搅拌）。- 开中火煮水，搅拌吉利丁粉直至溶解。- 将纯牛奶倒入深碗中，倒入煮好的吉利丁粉溶液，搅拌均匀。- 加入香精粉和白糖粉，再次搅拌均匀。
5、冷藏牛奶：将生牛奶放入冰箱冷藏至少24小时，让脂肪有足够的时间浮到牛奶表面。这一步是制作淡奶油的关键，因为它能增加脂肪含量，使得淡奶油更加浓稠。收集乳脂：冷藏后，你会看到牛奶表面有一层厚厚的乳脂。轻轻地用勺子把这层乳脂舀出，放到另一个干净的容器中。这部分乳脂就是制作淡奶油的原料。
自己在家怎么做奶油
在家自制奶油，你只需要四个鸡蛋、两勺糖、小半碗牛奶和小半勺橄榄油。将这些材料混合后，使用微波炉高火加热约六分钟。另一种方法是购买超市售卖的液体奶油，只需在室温下解冻后，使用打蛋器搅拌即可。如果条件允许，使用电动搅拌机效果更佳。在蛋糕店，奶油通常通过电动搅拌机打发。
我们平时在制作蛋糕的时候往往都需要用奶油对它进行装饰，若是无法购买淡奶油制作奶油的话，就可以在家用蛋清来制作奶油的替代品。用蛋清制作“奶油”的方法非常简单，我们只需要往蛋清中加入适量的细砂糖，然后把它打发至六七分的程度备用，接着把细砂糖、清水放入锅中熬煮。
没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。 材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克， 1，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖（基本1分钟放一次），打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。
怎样自制直接吃的奶油?
蛋白加白糖可以制作成奶油，制作完成后可以直接食用的。蛋清打发自制奶油状的做法：准备4个蛋清，将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。继续快速同向打鸡蛋清，再放入15g 糖，继续快速搅拌。
将准备好的淡奶油倒入干净无水的容器中备用。在容器中加入30克细砂糖，用打蛋器高速打发。奶油变得粘稠的时候，改成中速打发。奶油中的气泡消失时，改成低速打发。奶油的纹路变得明显的时候，可以直接吃的奶油就制作好了。
制作可直接食用的奶油材料：- 淡奶油300克 - 砂糖30克 制作步骤： 将淡奶油倒入无水干净的容器中。 加入砂糖，用高速打蛋器打发。 奶油变粘稠后，改用中速打发。 气泡消失后，改用低速打发。 出现明显纹路时，即可享用自制的奶油。奶油特点：- 脂肪含量是牛奶的20至25倍。
自制奶油的做法 玉米油烧热后，倒入无水碗中晾凉备用。清水倒入锅中，加入软糖（我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱），小火慢慢加热，直到软糖溶于水中。糖水煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，滤去没有溶解的软糖和奶粉颗粒，倒入碗中备用。
自制奶油可以直接吃，只要奶油来源是正规来源，然后奶油没有过期或者没有被污染。把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用取蛋器朝一个方向搅打，搅打时分三次加入牛奶和细沙糖。最好把冰水放在容器下面，温度低的时候更容易搅打奶油。奶油打好后，就变成了又甜又好吃又软又腻的蛋糕奶油。
我们可以把用剩下的淡奶油加入咖啡中，搅拌均匀后就是美味的奶油咖啡，还可以添加其它配料做成更多种花式奶油咖啡。把草莓等水果洗净后，直接蘸淡奶油食用也非常地美味，据说这是法国人比较喜欢的吃法。
