鸡蛋卤怎么做（鸡蛋卤怎么做打卤面）

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制作步骤开始，先将锅置于火上，加入适量的清水。将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开后，改用小火慢慢将鸡蛋煮熟。煮熟后捞出鸡蛋，用冷水冷却并剥去蛋壳。在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹，不仅便于入味，还能增添美观。接下来，炒锅上火，依次加入准备好的调料。当所有调料都投入锅中后，用大火烧开。

鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳，用刀在鸡蛋表面刻几刀，以便卤汁更好渗透。取一个锅，加入清水，倒入适量的料酒，放入鸡蛋，煮沸后转小火煮一会儿，让鸡蛋更加入味。捞起鸡蛋，放入冷水中过凉备用。锅中加入适量的清水，加入生抽、酱油、八角、桂皮、姜片、大葱和冰糖，调成卤汁。

食材：鸡蛋12个，老抽2勺，食盐2勺，冰糖5个，八角5个，香叶5片，桂皮适量，辣椒2个。鸡蛋洗干净。下锅煮好。准备好卤鸡蛋的香料。煮好的鸡蛋在凉水里冰一下，更容易剥皮。生抽和老抽调和一下。倒到锅里。加所有香料，大火烧开之后小火煮半个小时。

制作最简单的卤鸡蛋，你可以按照以下步骤来哦：准备食材：鸡蛋12个，老抽2勺，食盐2勺，冰糖5个，八角5个，香叶5片，桂皮适量，辣椒2个。洗鸡蛋：先把鸡蛋们一个个洗得干干净净的，就像给它们洗了个澡一样。煮鸡蛋：然后把鸡蛋放进锅里，加水煮到它们熟透。

1、蒜苗折洗好，切成段；鸡蛋打在碗里；开火将锅烧热，放油，将打好的蛋液放入锅中翻炒；鸡蛋炒好后盛出备用；锅里再次放入油，油热放入葱段，炒香；倒入蒜苗翻炒；蒜苗快熟时，放入鸡蛋翻炒，并放入盐即可。

2、材料：红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水适量。把洗净的西红柿去蒂后切小丁。鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金***后铲出备用。倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。加鸡蛋混合。

3、食材：鸡蛋6个，芹菜叶6片，食盐1小勺，花椒1小把，桂皮1段，老抽2大勺，香叶3片，水800毫升，白糖1小勺。鸡蛋煮好剥壳，把小片的芹菜叶小心的贴在鸡蛋上。用干净的小片纱布包好鸡蛋，扎好。锅里放入桂皮、八角、花椒、香叶，倒入清水、盐、老抽、白糖，大火煮开，熬制10分钟。

处理食材：将鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮8 - 10分钟，捞出过凉水，轻轻敲裂蛋壳，这样可以使鸡蛋更好地吸收卤汁。葱切段，姜切片，蒜切末备用。调制卤汁：锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味。

将西红柿用净水清洗干净，切成均匀的小块备用。把鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。用一个小碗，盛入适量的酱以备用。将锅点火后，放入适量的油，待油热后倒入打碎的鸡蛋液。

准备材料：鸡蛋2个，打散后煎熟备用。这里鸡蛋是主角哦，要煎得金黄喷香，想想都流口水啦！炒香调料：锅中放油烧热，可以加点葱花爆香，让香味弥漫整个厨房。加入鸡蛋：把煎好的鸡蛋切成小块，放入锅中翻炒，让鸡蛋充分吸收香味。

材料准备：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。如下图所示。把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。

烹饪步骤：将西红柿置于清水中，细心搓洗，去除表面杂质，随后切成大小均匀的小方块，置于一旁备用。取一只大碗，将鸡蛋轻轻打入碗中，加入适量的纯净水与食盐，用筷子沿同一方向反复搅拌，直至蛋黄与蛋清完全融合，形成细腻均匀的蛋液。另取一小碗，舀入适量的特制酱料备用，为菜品增添独特风味。

鸡蛋清洗干净后，放入锅中大火煮熟。煮熟后，将鸡蛋放入冷水中激一下。剥去鸡蛋壳，用小刀在鸡蛋上切一道，以便蛋黄更快入味。在鸡蛋上撒上少量白糖和生抽，腌制20分钟。开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，加入适量白糖和生抽。

鸡蛋煮熟之后放入冷水当中冷却2分钟左右，用勺子将鸡蛋壳敲碎，这样让鸡蛋更容易入味了。锅中倒入比上一次煮鸡蛋多一些的水，向水中倒入适量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、茶叶包和冰糖，开火煮调料。茶叶包是卤鸡蛋是否好吃的关键，所以在煮卤鸡蛋的时候要多方几包调料包哦。

选取新鲜的鸡蛋，彻底清洗干净，确保无灰尘和污迹。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量需覆盖鸡蛋。用大火煮沸后，转中小火继续煮8分钟。关火后，再焖制2分钟，以便鸡蛋充分入味。鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳。将处理好的鸡蛋放入锅中，加入适量的桂皮、八角、香叶和姜片，再放入一小把冰糖。

煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮8-10分钟，煮熟后捞出放入冷水中冷却。轻轻敲碎蛋壳，方便卤汁入味。准备卤汁：锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片，大火煮开。加入生抽、老抽、盐和冰糖，搅拌均匀，煮出香味。

步骤一：清洗并准备好两个鸡蛋。步骤二：在锅中加入适量水，倒入酱油，加入适量的盐和八角。步骤三：放入适量的十三香作料。步骤四：开火煮沸。步骤五：十分钟后，将鸡蛋壳轻轻敲碎，以便更好地入味。步骤六：继续用小火煮十分钟。

要使卤鸡蛋好吃又简单，可以尝试以下步骤：准备材料：鸡蛋、豆腐干（可选）、五香料、八角、香叶、生姜、葱段、料酒、酱油、盐、水。煮鸡蛋：将鸡蛋放入一锅水中煮沸，继续煮10分钟。之后将鸡蛋捞出放入冷水中冷却10分钟，然后用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其有细小的裂纹。