红烧鲫鱼怎么做（红烧鲫鱼怎么做好吃又简单家常的）

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准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。

将鲫鱼洗净，沥干水份，在鱼背两面划两道口，有利于鲫鱼烹制入味，锅烧热，再倒入油，这样做的好处是鱼皮不容易破，将鱼煎至两面金黄。倒入生抽，老抽，糖，料酒。加入适量的热水（想要鱼煮出来肉嫩味鲜，必须加热水，不能加冷水），将蒜头，生姜投入，大火煮开，转小火30分钟。

红烧鲫鱼做法：鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。在鲫鱼两面身上划一字花刀。然后把鱼身两面抹上一些蛋液。平底锅倒油放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

选鱼和处理鱼：选择新鲜的鲫鱼，最好是体型均匀、肉质紧实的。将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟，使鱼肉更加入味。

制作红烧鲫鱼时，首先选择新鲜的小鲫鱼，最好个头适中，处理干净后用线吊起来沥干水分。这一步不宜晾太久，以免鱼肉失去鲜嫩感。接着给鲫鱼均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，然后轻轻将鱼放入滚烫的油锅中煎炸，期间用铲子轻轻淋油，以防止鱼皮破裂，直至两面金黄后捞出沥油。

1、鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两面各划几刀，便于入味。在锅中加入适量的食用油，油热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段和大蒜炒香。放入煎好的鲫鱼，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的清水，水量以没过鱼身为宜。

2、准备红烧鲫鱼所需的食材：酱油20毫升、花椒20克、姜20克、葱20克、盐10克、花生油50毫升，一条重400克的鲫鱼。将鲫鱼彻底清洗干净。姜切片，葱切段。烧热锅并加入花生油，放入姜片和花椒，炒至香味释放。然后将鲫鱼放入锅中，用小火慢煎，待一面煎至金黄后再翻面煎另一面。

3、在锅中倒入适量的食用油，油热后放入鲫鱼，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动鱼身，使其均匀受热。煎好的鲫鱼捞出备用，锅中留底油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的清水，调成红烧汁。将煎好的鲫鱼放回锅中，用中小火慢慢炖煮，让鱼身充分吸收红烧汁的味道。

4、主料：2条鲫鱼。配料：适量油、适量盐、适量指天椒、姜、蒜葱。

1、调汁：加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，然后加入适量的水或高汤，开大火烧开。红烧鱼：将煎好的鱼放回锅中，用中小火慢炖，让鱼充分吸收汤汁的味道，期间可以翻面确保两面都能均匀受热。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，调整盐的分量，根据个人口味进行调味。然后，将鱼盛出放在盘中。

2、红烧：将煎好的鱼放回锅中，加入适量的水或高汤，水量大约没过鱼身。大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，调整盐分，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁附着在鱼身上。出锅：汤汁收至浓稠，鱼肉鲜嫩即可出锅。

3、在锅中加入适量油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金***，煎鱼的过程中可以加入一些姜片，帮助去腥增香。煎好的鱼捞出备用，锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、八角、花椒和干辣椒，炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，调成红烧汁。

1、准备好食材。在鱼身上划几刀。用少许盐摸在鱼身，腌制10分钟。姜切片，葱切小段。下油锅。放进姜葱爆香。接着放进鲫鱼，香煎。放进少许糖。少许米酒。少许酱油，进行调味。1最后倒进少许清水，盖上锅盖烧至熟即可。

2、制作美味的红烧鲫鱼，可以按照以下步骤来哦：准备食材：鲫鱼一条，还有姜、葱、糖、米酒、酱油和清水这些调料和配料。处理鲫鱼：在鱼身上轻轻划上几刀，这样更容易入味。用少许盐给鱼做个全身***，腌制10分钟，让它放松放松，也更好地吸收味道。

3、准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面划上几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，再撒上少量生粉，使鱼身表面裹上一层薄薄的粉末，这样可以使鱼肉在煎制时更加酥脆，不易碎。

4、红烧鲫鱼做法：鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。在鲫鱼两面身上划一字花刀。然后把鱼身两面抹上一些蛋液。平底锅倒油放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。