白糖怎么熬糖浆（白糖怎么熬糖浆不结晶）

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1、熬糖浆最好是用水，而不用油，因为油温不好控制，弄不好就会变焦。锅中放少量的水，把白糖放进去，用勺子不停的搅拌，直到水蒸发掉，只剩糖浆在锅里，然后用勺子盛一些糖浆，在空中往锅里倒，看到糖浆是粘稠的样子即可。

2、锅里放水，放入白糖，搅拌均匀，中火烧开。煮的过程中不能再搅拌。（注意不要用铁锅，可以用不锈钢锅，搪瓷锅等耐酸的锅）柠檬两个，切开，用榨汁机榨汁，过滤，留下柠檬汁。取汁30ml。留下的柠檬渣可以泡水喝。柠檬如果比较干，出汁会比较少。

3、首先，准备好所需的原料：白糖50克，食用油5汤勺，水18毫升。确保所有材料齐全且比例准确。接下来，开始制作糖浆。将油倒入锅中，待油热后，将白糖加入锅中。使用小火翻炒白糖，直到白糖完全融化并呈现微***。此时，倒入18ml清水，继续翻炒。调整火力至中小火，并不断搅拌，直到糖浆开始起泡。

4、将油加热至微温，加入冰糖或白砂糖，持续搅拌。糖遇热会逐渐融化，融化后的糖会在油中形成咖啡色泡沫。这时无需理会泡沫，继续进行搅拌直至泡沫消失。糖色呈现均匀的深棕色即为糖浆完成。在熬糖过程中，重要的是控制火候。火势过大可能会导致糖过焦，过小则糖不易融化，影响糖浆口感和质量。

5、将一百克白砂糖倒入锅中加入凉水。打小火，使糖与水溶化，熬煮开始冒泡。直到熬的颜色变成褐色，晃动均匀，有焦糖香炼关火。倒入开水，焦糖香味扑鼻而来。粘稠的褐色焦糖要趁热装瓶，待用，即可。糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。

6、将白砂糖小心慢慢地倒入水中，不要搅拌，开中火煮到沸腾状态后，倒入柠檬汁。因为糖与水混合加热的过程中，糖溶解了，水分慢慢被蒸发，而糖的浓度越来越大，如果冷却放置或者搅动后糖就会结晶析出，而为了抑制这个现象的发生，就要将糖液加热沸腾转化成不容易结晶的糖浆，这个就叫转化糖浆。

制作原料：白砂糖400克、水200Ml、柠檬汁50ML。

准备材料：白砂糖和水。在一个锅中倒入适量的水，放在中小火上加热。当水开始变热时，慢慢地向锅中加入白砂糖。一般来说，白砂糖和水的比例为1：1。用木质或橡胶刮刀轻轻地搅拌糖和水的混合物，直到糖完全溶解。一旦糖完全溶解，将火调至中高火，并继续煮沸。

下面是砂糖熬制糖浆的方法。准备食材：白砂糖、水、柠檬。1，柠檬清洗干净，对半切开，挤出柠檬汁，并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓，备用。2，准备一个耐酸的锅，把糖放入锅里，加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。

第一步将蜂蜜，白糖，白醋和水放在一起，搅拌一下。放在电磁炉上使用小火慢慢加热，如下图所示。持续加热后，会出现许多泡泡。看到水分蒸发的差不多，泡泡明显减少的时候就可以了。放置一旁进行冷却，这样糖浆就已经完成了。

糖浆熬制方法如下：工具/材料：白砂糖、清水、煮锅、搅拌器、密封罐。准备一个煮锅，将煮锅放在中小火上预热。在煮锅中加入适量的白砂糖，一般情况下，糖和水的比例为1：1，即糖和水的重量相等。

小火慢煮并增加熬煮糖浆的时间，即可熬成稠状。

1、用一斤糖把糖放到锅里，一定要凉锅放糖然后小火加热加热五分钟左右，把糖加热黄然后加水，加0.4到0.5斤水。再加热还小火加热10分钟糖自然就化了。这个时候用筷子蘸一下，扯丝那样就做的很完美了，一般这个酬度很好的；如果想再稀一点再加点开水就可以了。

2、锅中放水，待水温热后下入白砂糖。用勺子搅拌白砂糖至融化。开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制。熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁，注意要用毛刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁（此为熬制中的重点步骤，不可省略，不然会导致糖浆砂化而制作失败）。

3、将蜂蜜、白糖、白醋和水混合在一起，用搅拌棒搅拌均匀。将混合物放置在电磁炉上，用小火慢慢加热，如下图所示。持续加热后，糖浆中会出现许多泡泡。当看到水分蒸发得差不多，泡泡明显减少时，即可停止加热。等待糖浆冷却一旁，这样糖浆就制作完成了。

4、白糖这样煮成糖浆备好食材：白糖 200g、水 100g、柠檬 2个。锅里放水，放入白糖，搅拌均匀，中火烧开。煮的过程中不能再搅拌。（注意不要用铁锅，可以用不锈钢锅，搪瓷锅等耐酸的锅）柠檬两个，切开，用榨汁机榨汁，过滤，留下柠檬汁。取汁30ml。留下的柠檬渣可以泡水喝。